Benzoate de potassium - Définition

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Définition

On appelle benzoate de potassium un des sels issus de l'acide benzoïque. Dans la nature, le benzoate de potassium est présent dans certains végétaux, comme les airelles et la canneberge. Il est utilisé comme additif dans l'industrie agroalimentaire. C'est un conservateur alimentaire qui porte le numéro E212. On peut également trouver du benzoate de potassium dans certains produits cosmétiques, mais en petite quantité. Le benzoate de potassium est soupçonné de favoriser l'hyperactivité.
Pierrick Horde

Réalisé en collaboration avec des professionnels de la santé et de la médecine, sous la direction du docteur Pierrick HORDE, directeur éditorial de Santé-Médecine et du Particulier Santé.

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Publié par Jean-François PILLOU.

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