Métabolisme des protéines - Définition
Définition
Le métabolisme des protéines désigne l'ensemble des processus chimiques grâce auxquels l'organisme est capable d'absorber les protéines (qui proviennent de l'alimentation) et de les transformer en acides aminés. La transformation s'effectue grâce à des enzymes digestives. Lorsqu'ils arrivent dans l'intestin, les acides aminés sont absorbés par la muqueuse intestinale. Le foie joue un rôle fondamental dans le métabolisme des protéines car c'est lui qui les affecte à différentes fonctions : construction de membranes cellulaires, formation d'hormones, etc.
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