Métabolisme des protéines - Définition

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Définition

Le métabolisme des protéines désigne l'ensemble des processus chimiques grâce auxquels l'organisme est capable d'absorber les protéines (qui proviennent de l'alimentation) et de les transformer en acides aminés. La transformation s'effectue grâce à des enzymes digestives. Lorsqu'ils arrivent dans l'intestin, les acides aminés sont absorbés par la muqueuse intestinale. Le foie joue un rôle fondamental dans le métabolisme des protéines car c'est lui qui les affecte à différentes fonctions : construction de membranes cellulaires, formation d'hormones, etc.
Pierrick Horde

Réalisé en collaboration avec des professionnels de la santé et de la médecine, sous la direction du docteur Pierrick HORDE, directeur éditorial de Santé-Médecine et du Particulier Santé.

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Publié par Jean-François Pillou. Dernière mise à jour le 30 octobre 2014 à 11:51 par Jean-François Pillou.

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