Acide cinnamique - Définition

Dernière mise à jour le par Jean-François Pillou .

Définition

L'acide cinnamique est un acide organique synthétisé par de nombreux végétaux, particulièrement la cannelle. S'il présente des propriétés antifongiques et antiseptiques, il est surtout utilisé en cosmétique et sous forme d'ester, dans la fabrication de parfums, mais aussi en tant qu'exhausteur de goût. On trouve également de l'acide cinnamique dans le baume du Pérou - issu du baumier, utilisé traditionnellement pour lutter contre la fatigue, la toux et certaines affections de la peau. Durant la période précolombienne, l'acide cinnamique a servi dans les processus de momification.

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1 vote - 5.0/5 1 Commentaire
Utilisateur anonyme
1 sept. 2019 à 07:51
Merci pour cette information éclairante! J'ai eu deux urticaires géants après avoir mis un parfum de chez Yves Rocher qui contient du Ethylhexyl methoxycinnamate, dérivé de l'acide cinnamique. Et je suis gravement allergique à la cannelle! très difficile de la traquer, elle est cachée partout! J'ai compris grâce à vous. Merci! Carine