Streptavidine - Définition
Définition
La streptavidine est une protéine microbienne utilisée en biologie moléculaire en raison de son importante affinité avec la vitamine biotine (vitamine B7 ou B8). L'affinité entre cette vitamine et la streptavidine fait d'ailleurs partie des plus importantes interactions non covalentes connues dans la nature. C'est donc cette interaction qui va être exploitée en biochimie, et plus précisément en technologie de marquage et dans les méthodes nécessitant de capter puis de purifier une molécule bien précise.
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