Composition nutritionnelle des aliments - Définition
Définition
La composition nutritionnelle des aliments se détermine selon leur valeur énergétique, qui s'exprime en calories, et selon la quantité des nutriments qui les composent. Ces nutriments sont les acides gras saturés, les fibres alimentaires, les glucides, les lipides, les protéines, les sels minéraux, les sucres, le sodium et les vitamines. Connaître la composition nutritionnelle des aliments est intéressant car il est ainsi plus aisé de choisir ceux qui sont, par exemple, les moins gras et ainsi faire en sorte de préserver la santé de son cœur et de ses vaisseaux.
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