Lactoferrine - Définition
Définition
La lactoferrine (ou LF) appartient à la famille des transferrines. Cette glycoprotéine (molécule issue d'une réaction enzymatique auprès d'une protéine) est capable de se lier au fer. Surtout, elle possède des propriétés bactéricides et bactériostatiques (elle est capable de limiter le développement des bactéries). La lactoferrine intervient donc au niveau immunitaire en empêchant la pénétration de bactéries. Pour cela, elle accapare le fer duquel se servent normalement les agents pathogènes pour se développer.
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