Escherichia Coli O157:H7 - Définition
Définition
L'Escherichia Coli est une bactérie provoquant principalement de la diarrhée chez l'Homme. L'Escherichia Coli O157:H7 est la souche d'Escherichia Coli Hémorragique (ECEH) la plus fréquemment étudiée en laboratoire. Cette bactérie semble surtout présente chez les mammifères ruminants, comme les bovins et les cervidés. La contamination peut avoir lieu en mangeant de la viande contaminée insuffisamment cuite ou du lait cru. Elle peut aussi être due à des aliments (ex.: légumes) et de l'eau souillés par des selles contaminées. Les symptômes sont des crampes abdominales et une diarrhée importante, parfois sanglante. Dans la majorité des cas, cette infection guérit sans laisser de séquelles : il suffit de beaucoup s'hydrater en attendant (les antibiotiques sont inefficaces). Toutefois, chez les sujets à risque (jeunes enfants, personnes âgées), l'infection peut évoluer en Syndrome Hémolytique et Urémique (SHU). Ce dernier peut entraîner une insuffisance rénale, des atteintes cérébrales, le coma voire même la mort du patient. Le traitement du SHU implique parfois une dialyse ou une plasmaphérèse (filtrage du sang via un appareil).
