Bêta-galactosidase - Définition
Définition
Egalement dénommée ?-galactosidase, bêta-gal ou ?-gal, la bêta-galactosidase correspond à une hydrolase, c'est-à-dire qu'elle appartient à un groupe d'enzymes qui catalyse les réactions d'hydrolyse de molécules. Ainsi, les bêta-galactosidases hydrolysent les ?-galactosides en monosaccharides. Cette hydrolyse est impliquée dans le processus métabolique du galactose et des sphingolipides. Le déficit de ?-galactosidase au sein de l'intestin est l'une des causes d'intolérance au lactose. La première bêta-galactosidase séquencée est celle de la bactérie intestinale Escherichia coli.
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