Carence alimentaire - Définition
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On parle de carence nutritionnelle (ou carence alimentaire) lorsque l'alimentation d'une personne ne lui fournit pas un ou plusieurs nutriments en quantité suffisante. Il existe de nombreuses carences nutritionnelles possibles, principalement des carences en vitamines (ex. : carence en vitamine C), en protéines et en oligo-éléments : carence en soufre, en magnésium... Selon le nutriment concerné, les conséquences seront plus ou moins graves sur l'organisme. Parmi les carences les plus courantes, citons les carences en iode, en vitamine A et en fer. Une alimentation saine et bien diversifiée suffit normalement à prévenir (ou à corriger) les carences.
Réalisé en collaboration avec des professionnels de la santé et de la médecine, sous la direction du docteur Pierrick HORDE, directeur éditorial de Santé-Médecine et du Particulier Santé.
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