Acide succinique - Définition
Définition
L'acide succinique, ou diacide carboxylique aliphatique, est un élément essentiel du métabolisme cellulaire car il entre, chez tous les êtres vivants, dans le processus de formation des lipides. En effet, ceux-ci sont fabriqués par les mitochondries au cours du cycle de Krebs dont il fait partie. Il a également un rôle dans la chaîne respiratoire. Obtenu par la fermentation alcoolique du sucre et très utilisé dans l'industrie pharmaceutique, il est aussi à la base de la fabrication du vin et du vinaigre.
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