Betterave - Bienfaits pour la santé de la betterave

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Définition

La betterave est un légume contenant de nombreux vitamines et minéraux. Ses feuilles, bouillies, sont très riches en vitamine A, en vitamines B2 et B9 (et un peu moins en vitamines B1, B5, B6, C et E) et en vitamine K. Par ailleurs, ses feuilles constituent une source importante de magnésium, de manganèse, de cuivre et de fer mais également de calcium et de potassium. En raison de son important pouvoir antioxydant, la betterave permet également de réduire les risques de cancers du sein et du poumon.
Pierrick Horde

Réalisé en collaboration avec des professionnels de la santé et de la médecine, sous la direction du docteur Pierrick HORDE, directeur éditorial de Santé-Médecine et du Particulier Santé.

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Publié par Jean-François Pillou.

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