HEPES - Définition
Définition
Caractérisé par sa formule brute C8H18N2O4S, l'HEPES correspond à un élément organique zwitterionique. Ce composé est fréquemment employé comme solution tampon dans le domaine de la culture de cellules car il possède une stabilité au pH physiologique plus importante que le tampon bicarbonate. En effet, l'HEPES présente la spécificité de se dissocier moins rapidement dans l'eau lorsque la température est maintenue à un certain degré. Ainsi, ce composé organique permet un maintien structurel plus fiable et une conservation de la fonction d'enzymes même à basse température.
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