A quoi servent les enzymes digestives ?
Les enzymes digestives sont des protéines dont le rôle est de découper des molécules complexes en molécules simples afin d'en faciliter la digestion.
Elles sont présentes tout le long du tube digestif : au niveau de la salive, de l'estomac et de l'intestin. Elles sont de différents types en fonction des classes de molécules qu'elles clivent. On trouve donc essentiellement des enzymes protéolytiques, glycolytiques et lipolytiques selon qu'elles agissent sur les protéines, les glucides ou les lipides.