Crudivorisme - Définition
Définition
Le crudivorisme définit le fait de se nourrir exclusivement d'aliments crus, qu'il s'agisse de viandes, de fruits, de légumes, d'œufs, de poissons, d'insectes... L'intérêt étant de conserver les qualités nutritionnelles de ces aliments, notamment les vitamines. Cependant, le fait de ne pas assurer de cuisson expose les consommateurs à certains risques comme l'intoxication alimentaire, certains germes étant détruits par la cuisson. Les aliments crus sont également moins assimilables et biodisponibles.
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