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Benzoate de sodium - Définition

Définition


Le benzoate de sodium est un ester de l'acide benzoïque, un composé chimique utilisé comme conservateur alimentaire et dans l'industrie cosmétique et pharmaceutique. Sous l'appellation E211, il prolonge la conservation des boissons gazeuses comme les sodas. Il est également utilisé pour conserver des aliments tels que les légumes en conserve et d'autres aliments. Cependant, malgré ses qualités conservatrices, le benzoate de sodium est mis en cause dans l'hyperactivité de l'enfant qu'il majorerait.

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