Benzoate de sodium - Définition

Dernière mise à jour le par Jean-François Pillou .

Définition

Le benzoate de sodium est un ester de l'acide benzoïque, un composé chimique utilisé comme conservateur alimentaire et dans l'industrie cosmétique et pharmaceutique. Sous l'appellation E211, il prolonge la conservation des boissons gazeuses comme les sodas. Il est également utilisé pour conserver des aliments tels que les légumes en conserve et d'autres aliments. Cependant, malgré ses qualités conservatrices, le benzoate de sodium est mis en cause dans l'hyperactivité de l'enfant qu'il majorerait.

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1 vote - 5.0/5 1 Commentaire
Utilisateur anonyme
20 juil. 2020 à 11:50
Merci. Explication claire et suffisante qui m'a permis de vérifier la compatibilité entre un traitement médical et cet ester.