Trypsine - Définition
Définition
Également connue sous l'appellation d'enzyme protéolytique, la trypsine correspond à une enzyme sécrétée par le pancréas. Localisée dans le suc pancréatique, la trypsine joue un rôle majeur dans la transformation des albuminoïdes - de type albumoses et peptones - en dipeptides et polypeptides. Cette enzyme intervient donc majoritairement dans le cadre de la digestion intestinale en provoquant la rupture des protéines. Elle peut également être employée dans un contexte thérapeutique, notamment, dans le traitement contre la mucoviscidose.
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