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Maladie de la vache folle (Encéphalopathie bovine spongiforme) - Définition

Définition


L'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), plus connue sous le nom de « maladie de la vache folle », est une maladie dégénérative de la moëlle épinière et du cerveau des bovidés. L'ESB n'est pas provoquée par un agent infectieux classique, type virus ou bactérie par exemple, mais par un « prion ». Ce dernier est une sorte de protéine anormale. L'ESB est, hélas, transmissible à l'homme, par consommation de viande infectée. Les symptômes sont alors voisins de ceux de la maladie de Creutzfeldt-Jakob : troubles neuropshychiatriques, grande fatigue générale, douleurs, perte de mémoire, troubles de l'orientation, du comportement, de la coordination, démence... L'encéphalopathie spongiforme bovine est incurable et mortelle. Des études sont encore en cours sur les prions afin de mieux connaitre le mode de contamination.

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