Champignons comestibles, toxiques et mortels

Cueillette des champignons

Bientôt l'automne : la cueillette des champignons approche. Mais chaque année, on compte plusieurs milliers d'intoxications et encore quelques décès dus à l'ingestion de champignons toxiques et mortels. Pour éviter ces dangers, suivez nos conseils.

Classification des champignons

Champignons comestibles

• Les plus courants :
  • cèpe,
  • chanterelle,
  • girolle,
  • morille.

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Champignons toxiques

• Amanites
  • tue-mouches,
  • panthère,

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• bolet satan.

Champignons mortels

• Entre autre :
  • amanite
    • phalloïde,
    • printanière,

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  • petites lépiotes,
  • cortinaire resplendissant.

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Intoxication

Symptômes suite à l'ingestion de champignons toxiques

• Signes neurologiques :
  • tremblements ;
  • vertiges ;
  • troubles
    • de l'équilibre,
    • de la vue,
    • nerveux.

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• Signes digestifs :
  • nausées ;
  • vomissements ;
  • diarrhées.

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• Autres signes :
  • sueurs ;
  • larmoiement ;
  • sécrétions nasales ;
  • affaiblissement du cœur.

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Elimination des toxines

• Le plus souvent
  • par les vomissements,
  • ou la diarrhée.

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Symptômes suite à l'ingestion de champignons mortels

• Apparition tardive :
  • de sueurs froides ;
  • de vertiges ;
  • de diarrhée ;
  • de douleurs d'estomac.

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Décès

• Au bout de 10 à 20 jours.
• En l'absence de traitement.

Traitement

• Traitement médicamenteux adapté.
• Injection intraveineuse de vitamine C.
• Consommer
  • des carottes cuites,
  • de l'eau salée.

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• Traitement suivi d'une hospitalisation.

Conseils, précautions

Dès l'apparition des symptômes

• Contacter un centre antipoison ou un médecin.

Eviter l'intoxication

• Ne pas
  • ramasser un champignon,
  • ou le consommer
    • si vous doutez de sa nature,
    • crus,
    • longtemps après la cueillette,
    • en trop grosse quantité,

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  • dans tous les cas, consultez un pharmacien.

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