Caroténoïdes - Définition
Définition
Les caroténoïdes sont des pigments de couleur jaune ou orange, naturellement présents dans bon nombre de végétaux, de champignons, de bactéries et d'algues. Ils regroupent les carotènes et les xanthophylles. Liposolubles, ils sont facilement assimilables par l'organisme. Les caroténoïdes, qui comprennent entre autres le lycopène et le béta-carotène ou provitamine A, ont un effet protecteur et sont indispensables au maintien d'une bonne santé. Ce sont des antioxydants capables de réguler le système immunitaire.
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