Acide nicotinique - Définition
Définition
L'acide nicotinique, ou niacine, est une des molécules qui entrent dans la composition de la vitamine B3 ou vitamine PP. Comme pour toutes les vitamines, les apports en acide nicotinique se font par l'alimentation. Les principaux aliments pourvoyeur de vitamine B3 sont la volaille (poulets), les grains céréaliers, les arachides, les haricots, le poisson et le foie (veau, agneau...). On en trouve également dans le lait et les œufs. L'acide nicotinique est aussi employé en tant que traitement destiné à réduire le cholestérol.
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