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Seitan - Définition

Définition


Le seitan est un aliment appartenant à la culture asiatique. Importé par les moines bouddhistes, cet aliment est très recherché par les végétaliens et les végétariens. En effet, il est riche en protéines et pauvre en graisse. Il s'obtient avec de la farine de blé complet où l'amidon est enlevé pour ne rester que le gluten. Son aspect est semblable à une tranche de viande. Il peut être mangé aussi bien chaud que froid, en salade, en sandwich, en rôti, en tranches panés... Il est idéal pour ceux qui recherchent un équilibre alimentaire.

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