Pepsine - Définition
Définition
La pepsine est un enzyme naturellement présent dans l'organisme et plus particulièrement dans le suc gastrique. La pepsine aide à la digestion des aliments en dégradant les protéines qui arrivent dans l'estomac.
Production
La pepsine est produite et sécrétée par les muqueuses gastriques au moment de la digestion.
Commercialisation
La pepsine peut être commercialisée. Elle provient alors de l'estomac du porc. La pepsine entre dans la composition de nombreux fromages et de certains sodas.
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