Lactase - Définition
Définition
La lactase est une enzyme produite par les entérocytes (cellules fonctionnelles de l'intestin grêle) de la muqueuse intestinale.
Rôle
La lactase, qui est surtout présente chez les enfants, permet de digérer le lactose (contenu dans le lait) en le dégradant en glucose et en galactose qui peuvent être assimilés. Au cours de l'enfance et de l'adolescence, normalement le taux de lactase va diminuer progressivement jusqu'à moins de 10% à l'âge adulte. Toutefois, environ 25% des adultes conservent un taux de lactase suffisant pour pouvoir digérer correctement le lactose (jusqu'à un quart de litre de lait par jour maximum).
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