Définition
Les antioxydants sont des molécules naturellement présentes dans de nombreux aliments et qui ont une fonction de capteurs des
radicaux libres, responsables entre autres du
vieillissement des cellules.
Fonction
Ils permettent aussi de faire baisser le taux de
cholestérol, de prévenir les
maladies cardio-vasculaires et les cancers ou de protéger les yeux. La famille des antioxydants comprend les
vitamines C et E, la provitamine A, les
polyphénols...
Risques
Une prise excessive d'antioxydants, notamment par le biais des compléments alimentaires, présente toutefois certains dangers.
Vidéo
Les précisions de la journaliste santé Claire Gabillat :
