Anhydride acétique - Définition
Définition
La déshydratation d'un acide organique produit un anhydride. L'anhydride acétique est donc le résultat de l'élimination de l'eau contenue dans l'acide acétique.
Rôle
Également appelé anhydride éthanoïque, il intervient dans la synthèse de l'aspirine, du paracétamol, de la vanilline et de l'acétate de cellulose.
Risques
Sa manipulation doit toutefois se faire avec précaution puisqu'il dégage des vapeurs irritantes et peut provoquer des brûlures en cas de contact avec la peau. Ce produit est également fortement inflammable.
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