Olfaction - Définition
Définition
L'olfaction, ou odorat, correspond au sens qui est capable d'analyser et de ressentir les différentes odeurs contenues dans l'air. Les odeurs sont composées par des substances chimiques volatiles plus ou moins agréables à sentir. Le sens de l'olfaction est beaucoup plus développé cher les mammifères que chez l'homme. Pour les animaux, l'odorat revêt une importance primordiale notamment dans le cadre de la recherche de nourriture. De son côté, l'homme est capable de reconnaître son odeur, celle de son partenaire et de son entourage. Mais cette aptitude est largement atténuée par l'utilisation fréquente de parfums de synthèse qui brouillent les pistes.
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