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Huile d'olive - Bienfaits pour la santé

Définition

Extraite du fruit de l'olivier, l'olive, l'huile d'olive est réputée être l'une des meilleures huiles alimentaires. L'huile d'olive est en effet un concentré des bons composants des olives. Elle est ainsi très riche en antioxydants (ex.: vitamine E) et en acides gras mono-insaturés qui permettent notamment de prévenir l'hypertension, les problèmes cardiaques ainsi que différents cancers. Les spécialistes conseillent donc d'utiliser régulièrement l'huile d'olive en cuisine: pour assaisonner une salade, un poisson, une viande, etc.
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