Glycosaminoglycane - Définition
Définition
Les glycosaminoglycanes, plus simplement appelés GAG, sont des composants des tissus conjonctifs. Ils représentent 30% de la matière organique du corps et peuvent être de différents types, sept en l'occurrence, comme le chondroïtine sulfate pour les cartilages, les os ou la cornée ; le dermatane sulfate pour le derme et les tendons ; l'héparine sulfate pour le foie, les poumons et l'aorte. Polysaccharides de sucre, leur fonction principale est de retenir l'eau dans les tissus et ainsi de les maintenir humidifiés.
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