Éthanal - Définition

Définition

L'éthanal est un composé chimique également appelé « acétaldéhyde ». C'est un composant liquide incolore et volatil, particulièrement réactif et inflammable. L'éthanal est naturellement présent dans le tabac, les feuilles de chêne, les fruits mûrs ou le café. Il a des propriétés toxiques et cancérigènes, et ce, notamment de manière établie chez les animaux. Sous sa forme hydrogénée, il donne de l'éthanol, principal produit psychotrope des boissons alcoolisées. Il serait en outre l'un des facteurs accrus de risque de cancer liés à la consommation d'alcool.

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