Entomophagie - Définition
Définition
L'entomophagie désigne une pratique alimentaire consistant pour l'être humain à consommer des insectes. Ce mode de consommation existe depuis toujours dans de nombreux pays et ethnies, et il tend aujourd'hui à gagner les sociétés occidentales. Plus de 1 400 espèces comestibles sont répertoriées dans les pratiques entomophages, parmi lesquelles on trouve le plus souvent des vers, chenilles, termites, sauterelles ou coléoptères. Les insectes sont généralement appréciés, outre leur goût, pour leur grande richesse nutritive.
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