Coumarine - Définition

Définition

Substance naturelle aromatique, la coumarine est utilisée en parfumerie. Son odeur se rapproche de la vanilline et du foin fraîchement coupé. On la retrouve dans plusieurs plantes différentes comme l'aspérule, la cannelle de Chine, le céleri, la fève tonka, la lavande vraie, le mélilot... D'un point de vue médical, la coumarine était utilisée comme anti-oedémateux en raison de l'action qu'elle exerce sur le drainage lymphatique qu'elle facilite. Néanmoins, elle n'est plus employée en raison des troubles hépatiques qu'elle provoquait.

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