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Citrate de sodium - Définition

Définition


Le citrate de sodium se présente sous la forme d'une fine poudre blanche. Le citrate de sodium est très efficace pour lutter contre l'acidité. Il est ainsi employé en tant qu'additif alimentaire dans différentes préparations (bonbons, gelées, boissons gazeuses...) pour en stabiliser l'acidité. Sur l'emballage, il est désigné sous la nomenclature E331. On le trouve aussi dans certains produits cosmétiques. La consommation de citrate de sodium, si elle reste limitée, ne représente apparemment pas de danger particulier pour la santé.
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