Citrate de sodium - Définition

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Définition


Le citrate de sodium se présente sous la forme d'une fine poudre blanche. Le citrate de sodium est très efficace pour lutter contre l'acidité. Il est ainsi employé en tant qu'additif alimentaire dans différentes préparations (bonbons, gelées, boissons gazeuses...) pour en stabiliser l'acidité. Sur l'emballage, il est désigné sous la nomenclature E331. On le trouve aussi dans certains produits cosmétiques. La consommation de citrate de sodium, si elle reste limitée, ne représente apparemment pas de danger particulier pour la santé.
Pierrick Horde

Réalisé en collaboration avec des professionnels de la santé et de la médecine, sous la direction du docteur Pierrick HORDE, directeur éditorial de Santé-Médecine et du Particulier Santé.

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Publié par Jean-François Pillou.

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