Choline - Définition

Dernière mise à jour le par Jean-François Pillou .

Définition

Autrefois désignée comme une vitamine B, la choline est officiellement classée depuis 1998 parmi les nutriments essentiels. Dans l'organisme, elle joue un rôle important dans la performance de la mémoire et celle des muscles. Sa consommation permettrait de freiner la maladie d'Alzheimer. Son efficacité contre l'asthme a été prouvée scientifiquement : elle réduit à la fois la fréquence et la violence des crises. Les principales sources alimentaires de choline sont le foie des animaux, le jaune d'œuf, le poisson, les noix et le soja. Chez l'adulte, les apports de choline doivent idéalement se situer entre 500 et 3500 mg par jour. Consommée en excès, la choline peut provoquer des nausées, des vomissements ainsi qu'une transpiration très abondante à l'odeur de poisson.

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