Acide chlorogénique - Définition

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Définition


L'acide chlorogénique est un acide organique de type phénolique, que l'on trouve en particulier dans certains légumes (carotte, pomme de terre, artichaut), et à forte concentration dans le café. Il est utilisé en pharmacie pour ses propriétés naturelles antioxydantes, antivirales, bactéricides ou fongicides (qui tue les champignons). Il aurait aussi des vertus anticancéreuses et permettrait de retarder l'apparition de maladies cardio-vasculaires.
Pierrick Horde

Réalisé en collaboration avec des professionnels de la santé et de la médecine, sous la direction du docteur Pierrick HORDE, directeur éditorial de Santé-Médecine et du Particulier Santé.

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Publié par Jean-François Pillou.

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