Acide benzoïque - Définition
Définition
L'acide benzoïque est un acide organique que l'on trouve naturellement dans certaines plantes. C'est en particulier l'un des principaux constituants du benjoin, une substance résineuse aromatique utilisée en pharmacie. L'acide benzoïque est essentiellement utilisé comme conservateur et comme additif alimentaire, et empêche la croissance de la levure et de certaines bactéries. Il est produit de manière industrielle à partir du toluène.
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